Ensalada de elotitos tiernos

Name: Ensalada de elotitos tiernos
Yield: 6
Ingredients: 4 nopales, cortados en cuadritos; Agua, la necesaria; 1 cebolla (½ en trozo y ½ picada); 3 ramas de cilantro; 20 elotitos tiernos en salmuera, escurridos y rebanados; 6 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre; Sal y pimienta, al gusto; 1 pizca de orégano seco, triturado

Nopales cocidos, elotitos en salmuera y un poco de cebolla. Esta ensalada mexicana se adereza con una vinagreta básica. Una receta saludable y nutritiva.

29 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Ainé

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Ingredientes

4 nopales, cortados en cuadritos

Agua, la necesaria

1 cebolla (½ en trozo y ½ picada)

3 ramas de cilantro

20 elotitos tiernos en salmuera, escurridos y rebanados

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

Sal y pimienta, al gusto

1 pizca de orégano seco, triturado

Pasos

1.- Coloca los nopales en una olla junto con ½ cebolla en trozo y el cilantro. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que se hayan cocido. Escurre, enjuaga y deja enfriar.

2.- Mezcla los nopales fríos con las rebanadas de elotitos y la cebolla picada.

3.- Aparte, prepara una vinagreta con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

4.- Adereza la ensalada con la vinagreta justo antes de servir y espolvorea con el orégano

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