Ensalada de elote y morrón

Name: Ensalada de elote y morrón
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 6 elotes tiernos, desgranados; 1/2 cebolla, picada; 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado; 1 pimiento morrón verde, sin semillas y picado; 2 jiles jalapeños, picados; 1/2 taza de cilantro picado; Sal y pimienta, al gusto; Trozos de limón

Granos de elote, pimiento morrón de dos colores y chile jalapeño, sofritos en aceite de oliva y "aderezados" con un poco de jugo de limón.

23 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Lilia Broid

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

6 elotes tiernos, desgranados

1/2 cebolla, picada

1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado

1 pimiento morrón verde, sin semillas y picado

2 jiles jalapeños, picados

1/2 taza de cilantro picado

Sal y pimienta, al gusto

Trozos de limón

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el elote, cebolla, pimientos y chiles jalapeños. Sofríe durante 8 minutos o hasta que el elote y los pimientos estén suaves.

2.- Retira la ensalada del fuego y agrega el cilantro. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.

3.- Sirve y rocía con jugo de limón.

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