Ensalada de ejotes con queso azul

Name: Ensalada de ejotes con queso azul
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kilo de ejotes frescos, cortados en trozos de 5 centímetros; 1/4 de taza de queso azul, desmoronado; 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada; 1/2 taza de aceite de oliva; 4 cucharadas de vinagre balsámico; 1/2 taza de nuez pecana, en trocitos y tostada; Sal y pimienta al gusto

Esta ensalada está llena de sabor. Lleva ejotes crujientes, queso azul y trocitos de nuez tostada; y está bañada en una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.

1 hora 30 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Melanie

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Ingredientes

1/2 kilo de ejotes frescos, cortados en trozos de 5 centímetros

1/4 de taza de queso azul, desmoronado

1/4 de cebolla morada, finamente rebanada

1/2 taza de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 taza de nuez pecana, en trocitos y tostada

Sal y pimienta al gusto

Pasos

1.- Cuece los ejotes al vapor hasta que se hayan ablandado, pero aún estén firmes, alrededor de 5 minutos. Deja enfriar.

2.- En un tazón mediano, coloca los ejotes, cebolla, queso azul y nuez. Baña con aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazona con sal y pimienta. Refrigera durante por lo menos 1 hora antes de servir.

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