Ensalada de ejotes
Trozos de ejote y cebolla sofrita se sirven aderezados con aceite de aguacate, jugo de limón y un toque de orégano.
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Ingredientes
Pasos
1.- Cuece los ejotes en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Escurre inmediatamente.
2.- Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que se suavice.
3.- Mezcla los ejotes con la cebolla acitronada. Baña con el aceite restante y espolvorea con el orégano. Rocía con el jugo de limón; revuelve bien.
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