Ensalada de coliflor con pimientos

Name: Ensalada de coliflor con pimientos
Yield: 8
Ingredients: 4 tazas de ramitos de coliflor rebanados finamente; 1 taza de aceitunas picadas; 2/3 taza de pimiento verde picado; 1/2 taza de cebolla picada; 1/4 taza de pimiento morrón de lata picado; 1/2 taza de aceite de canola; 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharaditas de sal; 1/2 cucharadita de azúcar refinada; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Ramitos de coliflor, aceitunas y pimientos fresco y de lata, aderezados con vinagreta de limón y vinagre de vino.

4 horas 15 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Libby

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Ingredientes

4 tazas de ramitos de coliflor rebanados finamente

1 taza de aceitunas picadas

2/3 taza de pimiento verde picado

1/2 taza de cebolla picada

1/4 taza de pimiento morrón de lata picado

1/2 taza de aceite de canola

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de azúcar refinada

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Pasos

1.- Coloca la coliflor, aceitunas, pimientos verdes, cebolla y pimientos de lata en un tazón.

2.- Aparte, mezcla muy bien el aceite, jugo de limón, sal, azúcar y pimienta; vierte sobre los vegetales y revuelve. Tapa el tazón de la ensalada con plástico adherente y refrigera hasta que los sabores se integren, aproximadamente 4 horas o toda la noche.

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