Ensalada de codito con pollo y verduras

Name: Ensalada de codito con pollo y verduras
Yield: 10
Ingredients: 1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso; 2 tazas de pasta de codito; 1 lata (400 gramos) de ensalada de verduras en lata, escurridas; 2 tazas de lechuga, rebanada finamente; 3 tazas de mayonesa; 1/4 cucharadita de albahaca seca; Sal y pimienta al gusto; 1 pizca de ajo en polvo

Prueba esta deliciosa receta de ensalada fría con pasta de coditos, pechuga de pollo, lechuga y verduras.

3 horas 30 minutos

10 porciones/raciones

Creado por purple

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Ingredientes

1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso

2 tazas de pasta de codito

1 lata (400 gramos) de ensalada de verduras en lata, escurridas

2 tazas de lechuga, rebanada finamente

3 tazas de mayonesa

1/4 cucharadita de albahaca seca

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de ajo en polvo

Pasos

1.- Asa la pechuga en un sartén a fuego medio hasta que se cueca completamente. Deja enfriar un poco y deshebra con ayuda de dos tenedores. Reserva 4 tazas de pechuga deshebrada.

2.- Cuece la pasta de coditos en agua hirviendo con sal hasta que quede "al dente" (suave por fuera y firme por dentro). Escurre y enjuaga con agua fría.

3.- Mientras, coloca la pechuga deshebrada en un tazón junto con la ensalada de verduras escurridas, lechuga y mayonesa. Agrega albahaca seca, pimienta, sal y ajo en polvo.

4.- Incorpora la pasta de coditos y revuelve bien.

5.- Refrigera durante varias horas antes de servir.

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