Ensalada de champiñones y poro

Name: Ensalada de champiñones y poro
Yield: 8
Ingredients: 350 gramos de pasta de moñito; 280 gramos de espinacas, lavadas y en trozos; 60 gramos de queso feta desmoronado; 1 cebolla morada, picada; 425 gramos de aceitunas negras, sin hueso y picadas; 1 taza de aderezo para ensalada estilo italiano; 4 dientes de ajo, picados finamente; 1 limón, su jugo; 1/2 cucharadita de sal de ajo; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Una ensalada original llena de hierro. Es tan buena que hasta los niños se la comerán sin darse cuenta de que se trata de espinacas. A Popeye le hubiera encantado este platillo.

25 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Kim Fusich

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Ingredientes

350 gramos de pasta de moñito

280 gramos de espinacas, lavadas y en trozos

60 gramos de queso feta desmoronado

1 cebolla morada, picada

425 gramos de aceitunas negras, sin hueso y picadas

1 taza de aderezo para ensalada estilo italiano

4 dientes de ajo, picados finamente

1 limón, su jugo

1/2 cucharadita de sal de ajo

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Pasos

1.- Cocina la pasa al dente en una olla de agua hirviendo con sal, enjuaga con agua fría y escurre bien.

2.- En un tazón grande, mezcla la pasta, espinacas, queso, cebolla morada y aceitunas.

3.- Mezcla bien el aderezo con el ajo, jugo de limón, sal de ajo y pimienta. Vierte sobre la ensalada y revuelve. Refrigera durante 2 horas y sirve fría.

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