Ensalada de champiñones con perejil

Name: Ensalada de champiñones con perejil
Yield: 65
Ingredients: 2 tazas de aceite vegetal; 1 taza de jugo de limón; 2 manojos de perejil, picado; 1/4 taza de sal; 8 dientes de ajo, picados; 2 cucharadas de pimienta negra molida; 2 1/4 kilos de champiñones frescos, rebanados finamente

Champiñones y perejil en una vinagreta de limón con ajo. ¡Esta receta es suficiente para alimentar a un ejército!

10 minutos

65 porciones/raciones

Creado por chefcs

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Ingredientes

2 tazas de aceite vegetal

1 taza de jugo de limón

2 manojos de perejil, picado

1/4 taza de sal

8 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de pimienta negra molida

2 1/4 kilos de champiñones frescos, rebanados finamente

Pasos

1.- Mezcla muy bien el aceite vegetal con el jugo de limón, perejil, sal, ajo y pimienta en un tazón grande. Agrega los champiñones y revuelve hasta cubrirlos completamente.

2.- Tapa el tazón con plástico adherente y refrigera durante por lo menos 4 horas, agitando de vez en cuando.

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