Ensalada de betabel y jícama

Name: Ensalada de betabel y jícama
Yield: 8
Ingredients: 3 betabeles grandes, lavados; 1/2 taza de azúcar; 2 jícamas, peladas y en cubos; 3 naranjas, peladas y en en rodajas; 250 gramos de cacahuates, tostados; 100 gramos de almendras, peladas; Sal, al gusto; Vinagre blanco, al gusto; 100 gramos de colaciones

Esta receta mexicana de ensalada mezcla betabeles, jícama y naranja con cacahuates, almendras y colaciones. Perfecta para tu cena navideña.

1 hora

8 porciones/raciones

Creado por MariaLuisa

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Ingredientes

3 betabeles grandes, lavados

1/2 taza de azúcar

2 jícamas, peladas y en cubos

3 naranjas, peladas y en en rodajas

250 gramos de cacahuates, tostados

100 gramos de almendras, peladas

Sal, al gusto

Vinagre blanco, al gusto

100 gramos de colaciones

Pasos

1.- Coloca los betabeles en una olla y cúbrelos con agua. Agrega el azúcar y hierve a fuego alto hasta que estén suaves, entre 35 y 40 minutos. Retira del agua y permite que se enfríen completamente.

2.- Pela los betabeles, córtalos en cubos y regrésalos a la olla en que se cocieron. Agrega la jícama, naranja, cacahuates y almendras. Deja todo en la olla para que el resto de los ingredientes se impregnen con el agua de betabel.

3.- Escurre los ingredientes remojados y acomódalos en un platon. Sazona con un poco de sal y unas gotas de vinagre. Adorna con las colaciones.

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