Ensalada de betabel y cítricos
Los betabeles se cuecen y se bañan en una mezcla de jugo de naranja y limón, luego se mezclan con gajos de lima y trozos de manzana y nuez. Tan deliciosa como saludable.
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Ingredientes
Pasos
1.- Lava los betabeles, ponlos en una olla amplia, cúbrelos con agua y déjalos hervir hasta que suavicen, aproximadamente 1 hora. Si se evapora el agua añade más para que siempre estén cubiertos. Déjalos entibiar, pélalos córtalos en cubos. Colócalos en una ensaladera o recipiente hondo.
2.- Mezcla 1 taza del agua de cocción de los betabeles con los jugos de naranja y de limón y sazona a tu gusto con sal o azúcar. Vierte dentro del recipiente con los betabeles, agrega la manzana y los gajos de lima; revuelve y adorna con los trozos de nuez encima.
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