Ensalada de betabel "Nochebuena"

Name: Ensalada de betabel "Nochebuena"
Yield: 8
Ingredients: 3 betabeles grandes, pelados y en rodajas delgadas; 6 trozos de caña, pelada y cortada en tiras; 18 tejocotes frescos; 4 naranjas, peladas y en rodajas; 150 gramos de cacahuates tostados; 2 cucharadas de piloncillo granulado

Ensalada navideña de betabel con rebanadas de naranja, tejocotes, trozos de caña y cacahuates tostados.

45 minutos

8 porciones/raciones

Creado por arambula

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Ingredientes

3 betabeles grandes, pelados y en rodajas delgadas

6 trozos de caña, pelada y cortada en tiras

18 tejocotes frescos

4 naranjas, peladas y en rodajas

150 gramos de cacahuates tostados

2 cucharadas de piloncillo granulado

Pasos

1.- Coloca las rebanadas de betabel junto con las tiras de caña en una olla y cubre con agua. Hierve hasta que el betabel se suavice. Retira de la olla y, en la misma agua, hierve los tejocotes hasta que su piel empiece a separarse de la pulpa. Retira y pela.

2.- Mezcla betabeles, caña y tejocotes en una ensaladera y deja enfriar. Ya fríos, incorpora las rebanadas de naranja y cacahuates. Espolvorea con el piloncillo y revuelve con cuidado.

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