Ensalada de aguacate con vinagreta de aguacate

1.- Baña los aguacates con mitad del jugo de limón en un recipiente.

2.- Machaca 2 rebanadas de aguacate en un tazón pequeño. Agrega el resto del jugo de limón, aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimienta; bate con un tenedor o batidor de globo hasta tener un aderezo uniforme y cremoso.

3.- Coloca la lechuga en una ensaladera grande. Acomoda las rebanadas de aguacate encima y, sobre éstas, distribuye la cebolla morada. Sazona con sal y pimienta.

4.- Sirve la ensalada con el aderezo aparte.