Ensalada de aguacate

Cubos de aguacate bañados en un aderezo de jitomates con cebolla, crema y un toque de nuez moscada.

20 minutos

 6  porciones/raciones

Creado por Ana Martínez

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Ingredientes

  • 1 cebolla chica, cortada en medias lunas delgadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 gramos de jitomates
  • 1/4 taza de leche
  • 1/2 taza de crema
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 aguacates maduros pero firmes
  • Pasos

  • 1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente.

  • 2.- Mientras, muele los jitomates hasta tener un puré homogéneo. Cuela sobre la cebolla acitronada y agrega la leche y la crema, y sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina de 3 a 5 minutos para que los sabores se integren.

  • 3.- Retira del fuego y refrigera hasta enfriar.

  • 4.- Mietras, pela los aguacates y corta la pulpa en cubos de 2 o 3 centímetros. Baña con el aderezo de jitomate y crema.

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