Ensalada de 8 verduras

Name: Ensalada de 8 verduras
Yield: 10
Ingredients: 1 lechuga romanita, en trozos; 1 lechuga orejona, en trozos; 3 pepinos, pelados y rebanados; 3 ramas de apio, rebanadas; 1 lata (370 gramos) de palmitos, escurridos y rebanados; 1 lata (390 gramos) de corazón de alcachofas, escurridas y cuarteadas; 1 lata (190 gramos) de puntas de espárragos, escurridas; 2 aguacates, picados; ¼ de litro de yogurt natural light; ¼ de litro de crema light; 4 rabos de cebolla, finamente picados; 1 taza de hojas de albahaca, finamente picada; 2 dientes de ajo, machacados; Aceite de oliva, al gusto; Sal y pimienta, al gusto

Lechugas romanita y orejona, aguacate y otros vegetales en salmuera con un aderezo de yogurt y albahaca. Deliciosa y saludable.

15 minutos

10 porciones/raciones

Creado por Ainé

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Ingredientes

1 lechuga romanita, en trozos

1 lechuga orejona, en trozos

3 pepinos, pelados y rebanados

3 ramas de apio, rebanadas

1 lata (370 gramos) de palmitos, escurridos y rebanados

1 lata (390 gramos) de corazón de alcachofas, escurridas y cuarteadas

1 lata (190 gramos) de puntas de espárragos, escurridas

2 aguacates, picados

¼ de litro de yogurt natural light

¼ de litro de crema light

4 rabos de cebolla, finamente picados

1 taza de hojas de albahaca, finamente picada

2 dientes de ajo, machacados

Aceite de oliva, al gusto

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Mezcla lechugas, pepinos, apio, palmitos, corazes de alcachofa, puntas de espárragos y aguacates en una ensaladera grande.

2.- Mezcla yogurt, crema, cebolla, albahaca, ajo y aceite de oliva. Bate bien y sazona con sal y pimienta.

3.- Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve con cuidado.

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