Ensalada confetti tipo tailandesa

Name: Ensalada confetti tipo tailandesa
Yield: 4
Ingredients: 1 jitomate saladet, picado; 1 1/2 tazas de ejotes frescos, cortados en trozos de 1 centímetro; 1 pepino, cortado en cubos de 1 centímetro; 1 1/2 tazas de papaya en cubos; 2 dientes de ajo, picados; 1 chile serrano, picado finamente; 1 limón amarillo, su jugo; 2 limones sin semilla, su jugo; 2 cucharadas de salsa de pescado; 1 cucharada de azúcar blanca; 1/2 taza de cacahuates tostados, picados; 1/4 taza de hojas de cilantro, picadas

Dale a tus verduras un toque tai con esta receta original. Sirve esta ensalada sola o con arroz al vapor si quieres tener una comida ligera.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por taddy

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Ingredientes

1 jitomate saladet, picado

1 1/2 tazas de ejotes frescos, cortados en trozos de 1 centímetro

1 pepino, cortado en cubos de 1 centímetro

1 1/2 tazas de papaya en cubos

2 dientes de ajo, picados

1 chile serrano, picado finamente

1 limón amarillo, su jugo

2 limones sin semilla, su jugo

2 cucharadas de salsa de pescado

1 cucharada de azúcar blanca

1/2 taza de cacahuates tostados, picados

1/4 taza de hojas de cilantro, picadas

Pasos

1.- Mezcla el jitomate, ejotes, pepino y papaya en un tazón grande. Revuelve con el ajo y el chile.

2.- Aparte, mezcla el jugo de limón eureka, jugo de limón sin semilla, salsa de pescado y azúcar en un recipiente pequeño. Vierte sobre la mezcla de papaya y revuelve bien. Espolvorea con cacahuates y cilantro encima antes de servir.

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