Enchiladas verdes de pollo

Name: Enchiladas verdes de pollo
Yield: 18
Ingredients: 1 pechuga de pollo entera; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo; 750 gramos de tomate verde; 4 o 5 chiles serranos verdes; 3 ramitas de cilantro; 1 diente de ajo; 1 cubito de caldo de pollo; 1/2 taza de crema de leche de vaca; 1/2 lechuga romana, rebanada finamente; 18 tortillas de maíz; 1/2 cebolla, cortada en rodajas delgadas; 150 gramos de queso cotija, desmoronado; 1/4 taza de aceite comestible

Prueba esta receta de enchiladas en salsa de tomates verdes con chiles serranos y cilantro. Se sirven con lechuga, cebolla, crema y queso.

1 hora

18 porciones/raciones

Creado por Gabygp

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Ingredientes

1 pechuga de pollo entera

1/2 cebolla

1 diente de ajo

750 gramos de tomate verde

4 o 5 chiles serranos verdes

3 ramitas de cilantro

1 diente de ajo

1 cubito de caldo de pollo

1/2 taza de crema de leche de vaca

1/2 lechuga romana, rebanada finamente

18 tortillas de maíz

1/2 cebolla, cortada en rodajas delgadas

150 gramos de queso cotija, desmoronado

1/4 taza de aceite comestible

Pasos

1.- Cuece la pechuga de pollo en una olla con agua, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y sal. Desmenuza y reserva.

2.- Cuece los tomates y los chiles hasta que estén suaves, pero cuidando que no se revienten. Licúalos con un poco de agua, 1 diente de ajo y cilantro, hasta tener una salsa uniforme.

3.- Calienta 1 cucharadita de aceite en una cacerola a fuego medio. Vierte la salsa verde y sazona con el cubito de caldo de pollo. Cocina al fuego más bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren.

4.- Rellena las tortillas con la pechuga deshebrada y baña con la salsa caliente. Acompaña con lechuga, aros de cebolla, crema y queso.

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