Enchiladas de camarón
Tortillas de maíz bañadas en una salsa de camarón seco con jitomate y chile de árbol. Estas enchiladas van rellenas de queso y cubiertas de lechuga, cebolla y rábanos. Una receta simplemente deliciosa.
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Ingredientes
Pasos
1.- Tuesta los camarones y muélelos en seco.
2.- Aparte, cuece jitomates, chiles, cebolla y ajo. Licúalos con un poco de agua y vierte dentro de una cacerola con 1 cucharada de aceite caliente. Deja que hierva a fuego suave durante 3 minutos.
3.- Agrega el camarón molido y el cilantro y deja que hierva 5 minutos más. Añade agua si es necesario ya que esta salsa debe quedar aguada. Sazona con sal.
4.- Pasa las tortillas por la salsa caliente, rellénalas con queso, enróllalas y báñalas con más salsa. Agrega lechuga, rábano y cebolla encima.
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