Enchiladas de cacahuate

Name: Enchiladas de cacahuate
Yield: 6
Ingredients: 1 cebolla, finamente picada; 1/2 de taza de aceite; 150 gramos de cacahuates, pelados; ½ birote o pan blanco, partido en cubitos; 6 chiles poblanos, asados, limpios y en rajas; ½ taza de crema; 2 tazas de leche; Sal, al gusto; 18 tortillas de maíz; 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada; ½ lechuga, picada y desinfectada; 150 gramos de queso, rallado

Una receta tan original como deliciosa. La salsa de las enchiladas se prepara con chiles poblanos, crema, leche y, por supuesto, cacahuate.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Ainé

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

1 cebolla, finamente picada

1/2 de taza de aceite

150 gramos de cacahuates, pelados

½ birote o pan blanco, partido en cubitos

6 chiles poblanos, asados, limpios y en rajas

½ taza de crema

2 tazas de leche

Sal, al gusto

18 tortillas de maíz

1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada

½ lechuga, picada y desinfectada

150 gramos de queso, rallado

Pasos

1.- Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén mediano a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente o acitronada, aproximadamente 5 minutos.

2.- Agrega los cacahuates y los cubitos de pan. Cuando comiencen a dorarse, incorpora las rajas de chile poblano, crema, leche y sal. Cocina a fuego bajo, hasta que se espese.

3.- En un sartén chico calienta el resto del aceite a fuego medio alto. Fríe ligeramente las tortillas, una por una. Pasa cada tortilla frita a la salsa de cacahuate, rellénala de pollo, dóblala por mitad y coloca 3 en cada plato.

4.- Sirve con lechuga y queso rallado.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad