Empanadas japonesas fáciles (gyoza)

1.- Coloca la carne de cerdo, ajo, jengibre, 1 cucharada de salsa de soya, sal, azúcar, fécula de maíz y 1 cucharadita de aceite de ajonjolí en un tazón, y mezcla bien hasta que quede pegajoso. Agrega la cebollita cambray y la col china, y mezcla de nuevo. Tapa con plástico adherente y deja reposar dentro del refrigerador durante 20 minutos.

2.- Para rellenar, toma 1 pieza de pasta para Gyoza y coloca en el centro 1 cucharadita de la carne preparada. Humedece las orillas interiores de la pasta y dobla a la mitad, haciendo 3 pliegues por lado y presionándolos para que se peguen bien.

3.- Extiende un chorrito de aceite vegetal en un sartén y calienta a fuego medio. Acomoda las empanadas en el sartén, sin encimar. Cuando la base de éstas se haya dorado ligeramente, agrega un chorrito de aceite de ajonjolí y suficiente agua como para cubrir el fondo del sartén. Tapa y cocina hasta que el agua se haya evaporado, entre 8 y 10 minutos.

4.- Sabrás que las gyozas están listas porque su base quedará tostada y crujiente, mientras que la parte superior estará blandita y completamente cocida. Sirve y acompaña con la salsa.

5.- Para preparar la salsa, mezcla muy bien 2 cucharadas de salsa de soya con el vinagre de arroz y 1 cucharadita de aceite de ajonjolí en un tazón pequeño.