Empanadas de queso mozzarella

1.- Precalienta el horno a 200 °C. Forra 2 charolas con papel aluminio y rocía con aceite en aerosol.

2.- Mezcla el queso con los jitomates y la albahaca en un recipiente; sazona con sal y pimienta.

3.- Coloca los discos de masa sobre una superficie enharinada y humedece las orillas con agua tibia. Rellena cada pieza de masa con cantidades iguales de la mezcla anterior. Dobla y sella con un repliegue decorativo o presionando con los dientes de un tenedor.

4.- Acomoda las empanadas en las charolas preparadas y barniza con el huevo batido. Hornea hasta que tomen un tono café dorado, aproximadamente 20 minutos.