Empanadas de pollo sencillas

1.- Precalienta el horno a 200 °C. Forra 2 charolas con papel aluminio y rocía con aceite en aerosol.

2.- Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, y sofríe durante 5 minutos o hasta que se vean transparentes. Añade el pollo y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente, entre 5 y 7 minutos. Sazona con sal y pimienta, retira del fuego y deja enfriar completamente.

3.- Coloca los discos de masa sobre una superficie enharinada y humedece las orillas con agua tibia. Rellena con cantidades iguales del guiso de carne frío. Dobla y sella con un repliegue decorativo o presionando con los dientes de un tenedor.

4.- Acomoda las empanadas en las charolas preparadas y barniza con el huevo batido. Hornea hasta que tomen un tono café dorado, entre 10 y 15 minutos.

5.- Retira del horno y deja enfriar 5 minutos antes de servir.