Empanadas de atún fritas

1.- Calienta una buena cantidad de aceite en un sartén hondo a fuego medio.

2.- Mezcla la harina de maíz con la sal y agrega poco a poco agua, integrando con tus manos y amasando, hasta tener una masa manejable (ni muy húmeda ni muy seca).

3.- Forma bolitas de masa del mismo tamaño y aplánalas en una tortilladora, formando círculos gruesos.

4.- Rellena los círculos de masa con cantidades iguales de atún, dobla y sella muy bien las orillas, presionando con un tenedor. Fríe en el aceite muy caliente hasta que se doren.

5.- Escurre el exceso de grasa sobre toallas de papel y deja reposar 5 minutos antes de servir.