Deliciosas costillas de cerdo

Name: Deliciosas costillas de cerdo
Yield: 8
Ingredients: 2 kilos de costillas de cerdo cortadas con el hueso largo; 8 chiles anchos, sin semillas y en trocitos; 8 dientes de ajo, picados en trozos medianos; 3 hojas de laurel; 1 raja de canela de 6 centímetros, desbaratada; 3 clavos de olor; 1/3 de cucharadita de pimienta molida; 3 cucharaditas de sal; ½ taza de vinagre, preferentemente de piña; ½ litro de agua

Las costillas se sazonan con chile ancho, canela, ajo y otras especias, luego se cuecen lentamente hasta que quedan blanditas. Esta receta es, literalmente, ¡para chuparse los dedos!

1 hora 45 minutos

8 porciones/raciones

Creado por ConchitaA

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Ingredientes

2 kilos de costillas de cerdo cortadas con el hueso largo

8 chiles anchos, sin semillas y en trocitos

8 dientes de ajo, picados en trozos medianos

3 hojas de laurel

1 raja de canela de 6 centímetros, desbaratada

3 clavos de olor

1/3 de cucharadita de pimienta molida

3 cucharaditas de sal

½ taza de vinagre, preferentemente de piña

½ litro de agua

Pasos

1.- Acomoda las costillas en una cacerola. Coloca sobre las costillas los trocitos de chile, ajo picado, hojas de laurel, canela desbaratada, clavos, pimienta y sal.

2.- Rocía con el vinagre y baña con el agua.

3.- Tapa muy bien la cacerola y cuece a fuego bajo durante 1 ½ horas, cuidando que no se peguen o quemen. Asegúrate de que queden blanditas.

4.- Sirve calientes y acompaña con arroz blanco, ensalada verde y frijoles refritos. Ofrece a los comensales la Salsa Conchita* cuya receta puedes encontrar en la sección de salsas.

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