Curtido para pupusas

Name: Curtido para pupusas
Yield: 15
Ingredients: 1 repollo o col mediana, picada finamente; 2 cebollas blancas, en rodajas bien delgadas; 3 zanahorias, en julianas o ralladas; 4 chiles jalapeños enteros; 1/4 taza de chile quebrado; Orégano seco, al gusto; Al gusto Sal, al gusto; 1 taza de vinagre de manzana; 1 taza de agua

Coll, zanahoria y cebolla encurtida con un toque picante. Ésta es la salsa que se sirve tradicionalmente sobre las pupusas (gorditas rellenas) en el El Salvador.

12 horas 30 minutos

15 porciones/raciones

Creado por Yami

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Ingredientes

1 repollo o col mediana, picada finamente

2 cebollas blancas, en rodajas bien delgadas

3 zanahorias, en julianas o ralladas

4 chiles jalapeños enteros

1/4 taza de chile quebrado

Orégano seco, al gusto

Al gusto Sal, al gusto

1 taza de vinagre de manzana

1 taza de agua

Pasos

1.- Pasa el repollo por agua hirviendo con sal y exprímelo inmediatamente.

2.- Mézclalo en un recipiente con el resto de las verduras, chile quebrado y orégano. Agrega el vinagre y el agua. Si es necesario agrega más vinagre y agua (partes iguales) hasta cubrir todas las verduras.

3.- Tapa y deja reposar durante 12 horas. Sirve sobre pupusas recién hechas.

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