Croquetas de papa con queso

Name: Croquetas de papa con queso
Yield: 8
Ingredients: 1 kilo de papas, peladas y en trozos; Sal y pimienta, al gusto; 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de queso, rallado; 2 huevos; 1 yema de huevo; 1 cucharada de perejil, picado; 1 pizca de nuez moscada; Pan molido; Aceite

Esta receta de croquetas se prepara con puré de papa, queso, huevo y perejil. Las croquetas se empanizan y se doran en aceite bien caliente.

55 minutos

8 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

1 kilo de papas, peladas y en trozos

Sal y pimienta, al gusto

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de queso, rallado

2 huevos

1 yema de huevo

1 cucharada de perejil, picado

1 pizca de nuez moscada

Pan molido

Aceite

Pasos

1.- Hierve las papas en una olla con agua y sal hasta que estén bien suaves. Machácalas y mézclalas con la mantequilla, queso, 1 huevo, 1 yema, perejil, sal, pimienta y nuez moscada. La pasta debe quedar compacta, de lo contrario, agrega pan molido.

2.- Bate el huevo.

3.- Forma las croquetas, mójalas con huevo batido, empanízalas y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que se hayan dorado.

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