Croquetas crujientes de calabacita

Name: Croquetas crujientes de calabacita
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos de calabacitas, ralladas; 1 manojo de eneldo fresco, picado; 6 calabacines, picados; Sal, al gusto; 1 huevo; 2 cucharadas de harina blanca de trigo; 1 diente de ajo, picado finamente; 2 cucharadas de aceite vegetal, para freír

Esta receta de origen ruso mezcla calabacita rallada, eneldo, cebollín y huevo. Estas croquetas se fríen en aceite caliente hasta que quedan bien crujientes.

25 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Nyusha

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Ingredientes

500 gramos de calabacitas, ralladas

1 manojo de eneldo fresco, picado

6 calabacines, picados

Sal, al gusto

1 huevo

2 cucharadas de harina blanca de trigo

1 diente de ajo, picado finamente

2 cucharadas de aceite vegetal, para freír

Pasos

1.- Mezcla las calabacitas, eneldo y calabacines. Sazona con sal y mezcla bien. Incorpora el huevo y sigue mezclando hasta integrar, luego añade la harina. Por último agrega el ajo. Mezcla bien.

2.- Calienta una cacerola a fuego medio-alto. Agrega el aceite y, cuando esté caliente, agrega una cucharada de calabacitas por croqueta. Cocina hasta que se hayan dorado de la base, aproximadamente 3 minutos. Voltea y cocina hasta que el otro lado se haya dorado.

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