Crema ligera de jitomate
Crema de jitomate, más ligera que espesa, en una base de caldo de pollo con leche. Fácil de preparar en cuestión de minutos.
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Ingredientes
Pasos
1.- Licua los jitomates con la cebolla y el ajo, hasta tener una consistencia homogénea. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio, agrega el licuado de jitomate, y sofríe durante unos minutos, hasta que los sabores se hayan integrado.
2.- Calienta el resto del aceite en una olla a fuego medio, y fríe la harina, sin dejar de mover, hasta que se haya dorado ligeramente. Agrega el puré de jitomate sazonado, leche y caldo. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la crema hierva a fuego moderado durante 5 minutos.
3.- Sirve y espolvorea con perejila picado. Si lo deseas, agrega crutones o trocitos de pan tostado.
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