Crema fría de chile poblano y almendras

Name: Crema fría de chile poblano y almendras
Yield: 8
Ingredients: 6 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y finamente picados; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, pelados y machacados; 185 gramos de almendras peladas; 1 litro de caldo de pollo; 1 pizca de comino en polvo; Sal y pimienta, al gusto; 1 taza de crema

Almendras molidas, chiles poblanos asados y picados, caldo de pollo y crema. Esta sopa sabe mucho mejor si se prepara con un día de anticipación.

40 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Guadalupe Puga

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

6 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y finamente picados

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, pelados y machacados

185 gramos de almendras peladas

1 litro de caldo de pollo

1 pizca de comino en polvo

Sal y pimienta, al gusto

1 taza de crema

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio, sofríe el aceite durante unos segundos, hasta que se vea transparente. Incorpora los chiles picados y cocina, moviendo constantemente, durante 5 minutos.

2.- Licúa las almendras con 1 taza de caldo de pollo hasta que las almendras queden bien molidas; vierte sobre los chiles en la olla. Agrega el resto del caldo y sazona con comino, sal y pimienta. Cocina durante por lo menos 10 minutos más. Apaga e incorpora la crema.

3.- Refrigera la sopa y sírvela fría.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad