Crema de verduras y cacahuate

Name: Crema de verduras y cacahuate
Yield: 4
Ingredients: ½ cebolla, picada; 1 vara de apio, picado; 1 papa grande, picada; 2 zanahorias, peladas y picadas; 1 cucharada de aceite; 3 tazas de caldo de pollo; Sal y pimienta, al gusto; 3 cucharadas de crema de cacahuate, o al gusto; 1 taza de crema ácida

Una sopa de papa, zanahoria y apio con crema de cacahuate y caldo de pollo. Una receta fácil para un platillo nutritivo.

40 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Raquel Gutiérrez

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Ingredientes

½ cebolla, picada

1 vara de apio, picado

1 papa grande, picada

2 zanahorias, peladas y picadas

1 cucharada de aceite

3 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta, al gusto

3 cucharadas de crema de cacahuate, o al gusto

1 taza de crema ácida

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Añade el apio, papa, zanahorias y ½ litro de caldo de pollo. Deja que hierva hasta que las verduras estén bien suaves, aproximadamente 10 minutos. Agrega el resto del caldo y sazona con sal y pimienta y deja que hierva de nuevo.

2.- Retira del fuego y permite que se enfríe un poco. Licúa junto con la crema de cacahuate hasta obtener un puré suave. Si queda demasiado espesa, agrega más caldo.

3.- Regresa a la cacerola y calienta sin dejar que hierva. Sirve caliente con cucharadas de crema ácida.

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