Crema de verduras estilo mi abuelita

Name: Crema de verduras estilo mi abuelita
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de aceite; ½ cebolla, picada; 1 poro, limpio y rebanado delgado; 1 taza de granos de elote; ½ taza de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas; ½ taza de chícharos; ½ papa, pelada y en cubitos; 1 hoja de laurel; 4 tazas de caldo de pollo; Sal y pimienta, al gusto; 1 taza de crema

Una mezcla de 6 diferentes verduras: elote, zanahoria, chícharo, cebolla, poro y papa. Las verduras cocidas se hacen puré y se mezclan con caldo de pollo. Esta sopa se sirve caliente con un poco de crema fresca.

25 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Irene Gutiérrez

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Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite

½ cebolla, picada

1 poro, limpio y rebanado delgado

1 taza de granos de elote

½ taza de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

½ taza de chícharos

½ papa, pelada y en cubitos

1 hoja de laurel

4 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta, al gusto

1 taza de crema

Pasos

1.- Calienta la mantequilla junto con el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el poro y cocina, moviendo constantemente, hasta que se vean transparentes. Luego añade los granos de elote, zanahoria, chícharos, papa, laurel y caldo de pollo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén bien cocidas. Sazona con sal y pimienta, apaga y permite que se enfríe un poco.

2.- Licúa la sopa en partes y regrésala a la olla para que se caliente de nuevo. Sirve cada porción con 1 cucharada de crema.

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