Crema de pollo y brócoli

Name: Crema de pollo y brócoli
Yield: 10
Ingredients: 1/2 taza de mantequilla; 1 taza de harina de trigo; 2 1/2 litros de agua; 3 cubos de caldo de pollo; 1 kilo de pechuga de pollo, en cubos; 2 brócolis, cortadas en ramitos; 1 1/2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 taza de crema ligera; 3 tazas de queso amarillo, rallado

Cubos de pechuga de pollo y ramitos de brócoli en un caldo cremoso de pollo con crema, queso amarillo.

1 hora 10 minutos

10 porciones/raciones

Creado por Rebecca Miller

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Ingredientes

1/2 taza de mantequilla

1 taza de harina de trigo

2 1/2 litros de agua

3 cubos de caldo de pollo

1 kilo de pechuga de pollo, en cubos

2 brócolis, cortadas en ramitos

1 1/2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 taza de crema ligera

3 tazas de queso amarillo, rallado

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la harina y cocina, moviendo constantemente, hasta formar una pasta espesa. Retira la pasta de la olla y reserva.

2.- Coloca en la misma olla el agua, cubos de caldo de pollo, pechuga de pollo, brócoli, sal y pimienta. Deja que hierva a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 45 minutos.

3.- Incorpora poco a poco la pasta de harina, hasta que la sopa se espese. Cocina durante 5 minutos más. Reduce el fuego a bajo y agrega la crema. Añade el queso, 1 taza a la vez, moviendo hasta que se haya derretido.

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