Crema de papa y amaranto

Name: Crema de papa y amaranto
Yield: 6
Ingredients: ½ kilo de papas, peladas y en cubos; 3 cucharadas de mantequilla; ½ cebolla chica, finamente picada; 1 cucharada de ajonjolí; 1 taza de amaranto; 1 taza de caldo de pollo; 3 tazas de leche; 1 cucharada de crema; Sal y pimienta, al gusto

Esta receta mezcla puré de papa con amaranto, ajonjolí, caldo de pollo y leche, dando como resultado una deliciosa crema con un toque especial.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Silvia López

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Ingredientes

½ kilo de papas, peladas y en cubos

3 cucharadas de mantequilla

½ cebolla chica, finamente picada

1 cucharada de ajonjolí

1 taza de amaranto

1 taza de caldo de pollo

3 tazas de leche

1 cucharada de crema

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Cuece las papas en una olla con agua y un poco de sal hasta que estén bien suaves, entre 20 y 25 minutos. Machácalas hasta hacerlas puré.

2.- Derrite la mantequilla en una cacerola mediana, sofríe la cebolla y el ajonjolí durante unos minutos, luego incorpora el puré de papa, amaranto y caldo de pollo. Mezcla bien y agrega la leche, sal y pimienta. Cocina a fuego suave durante unos minutos hasta que los sabores se hayan integrado.

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