Crema de papa fácil
Una receta sencilla de crema de papa con caldo de pollo y un toque de chile serrano. Sirve esta sopa con tiritas de tortilla fritas o croutones.
Ingredientes
Pasos
1.- Coloca las papas y el caldo de pollo en una olla a fuego medio-alto y hierve hasta que las papas queden bien suaves, aproximadamente 20 minutos. Permite que se enfríe un poco.
2.- Mientras, calienta la mantequilla y el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo, cebolla y chile; sofríe hasta que la cebolla se se vea transparente. Vierte dentro de la licuadora y licúa junto con las papas tibias y parte del caldo hasta obtener una mezcla homogénea.
3.- Vierte la crema de papa dentro de una olla mediana y agrega el resto del caldo en que se cocieron las papas, o solo el suficiente para obtener la consistencia deseada. Cocina a fuego suave hasta que empiece a hervir, incorpora la crema y apaga.
4.- Si lo deseas, sive con tiras de tortilla de maíz fritas.