Crema de nabo

Name: Crema de nabo
Yield: 6
Ingredients: ½ barrita (45 gramos) de mantequilla; ½ cucharadita de aceite; 6 nabos medianos, rallados; ¼ de cebolla, rallada; 1 diente de ajo, finamente picado; 1 ½ litros de caldo de pollo; 2 yemas de huevo; 2/3 de taza de crema; Sal y pimienta, al gusto

Esta receta de crema de nabo es sencilla. Se trata de nabos rallados en una mezcla de caldo de pollo, crema y yemas de huevo.

25 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Toñita Arizmendi

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Ingredientes

½ barrita (45 gramos) de mantequilla

½ cucharadita de aceite

6 nabos medianos, rallados

¼ de cebolla, rallada

1 diente de ajo, finamente picado

1 ½ litros de caldo de pollo

2 yemas de huevo

2/3 de taza de crema

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo. Sofríe la cebolla, nabo y ajo hasta que la cebolla se vea transparente. Añade el caldo de pollo y deja que hierva durante 10 minutos.

2.- Licúa las yemas de huevo con la crema. Vierte dentro de la cacerola con el nabo, y apaga inmediatamente. Sazona con sal y pimienta.

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