Crema de jitomates al horno

Name: Crema de jitomates al horno
Yield: 8
Ingredients: 9 jitomates; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 diente de ajo, picado; ½ cebolla, picada; 1 ½ litros de caldo de pollo; 2 hojas de laurel; Sal y pimienta, al gusto; 1 taza de crema; 2 cucharadas de perejil picado; 2 ramas de albahaca, picada

Jitomates al horno licuados con cebolla y ajo acitronados. Una crema de jitomate especial que requiere un poco más de esfuerzo, pero vale la pena.

15 minutos

8 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

9 jitomates

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo, picado

½ cebolla, picada

1 ½ litros de caldo de pollo

2 hojas de laurel

Sal y pimienta, al gusto

1 taza de crema

2 cucharadas de perejil picado

2 ramas de albahaca, picada

Pasos

1.- Precalienta el horno a 200° centígrados. Coloca los jitomates, sin encimar, sobre un refractario y hornéalos durante 10 minutos o hasta que se suavicen.

2.- Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes.

3.- Pela los jitomates horneados y licúalos junto con el ajo y la cebolla acitronados.

4.- Calienta el caldo de pollo en una olla junto con las ojas de laurel. Deja que hierva unos minutos y retira las hojas de laurel. Agrega el jitomate licuado, sazona con sal y pimienta y añade la crema. Cocina a fuego suave hasta que la sopa se haya espesado.

5.- Sirve y espolvorea con perejil y albahaca.

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