Crema de jitomate con crutones
Esta crema mezcla jitomate, cebolla y ajo con caldo de pollo y leche. Se sirve con crutones y una pizca de perejil fresco.
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Ingredientes
Pasos
1.- Calienta el aceite en una cacerola chica a fuego medio-bajo. Licúa los jitomates, cebolla y ajo con un poco de caldo de pollo; cuela y vierte dentro de la cacerola con el aceite caliente. Cocina durante unos minutos hasta que cambie de color.
2.- Mientras, calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio y fríe la harina, sin dejar de mover, hasta que se haya dorado ligeramente. Agrega la salsa de jitomate, leche y el resto del caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta y cocina durante unos minutos hasta que empiece a hervir ligeramente, reduce el fuego y cocina durante 5 minutos más para que los sabores se integren.
3.- Sirve con crutones y un poco de perejil picado.
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