Crema de hongos

Name: Crema de hongos
Yield: 4
Ingredients: 3 cebollitas cambray, rebanadas; 1 rama de apio, picado; 25 gramos de mantequilla; 3 tazas de agua, uso separado; 1 cucharada de consomé de pollo granulado; 600 gramos de hongos variados, en trocitos; Aceite, el necesario; 1 diente de ajo, pelado y picado; 5 ramas de perejil fresco, picado; 2 tazas de crema; Sal y pimienta

Una crema de hongos con cebolla cambray, apio y perejil. Utiliza diferentes tipos de setas para darle un sabor diferente a esta sopa dependiendo de la estación.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Virginia Vaca

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Ingredientes

3 cebollitas cambray, rebanadas

1 rama de apio, picado

25 gramos de mantequilla

3 tazas de agua, uso separado

1 cucharada de consomé de pollo granulado

600 gramos de hongos variados, en trocitos

Aceite, el necesario

1 diente de ajo, pelado y picado

5 ramas de perejil fresco, picado

2 tazas de crema

Sal y pimienta

Pasos

1.- Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo y sofríe las cebollita y el apio hasta que la cebolla se haya acitronado. Reserva.

2.- Calienta 2 tazas de agua en una olla y disuelve ahí el consomé granulado. Mantenlo a fuego bajo.

3.- Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe los hongos hasta que se resequen. Espolvorea encima ajo y perejil y cocina durante unos minutos más. Licua la mezcla con 1 taza de agua, cebolla y apio sofritos; vierte dentro de la olla con el consomé.

4.- Agrega la crema y deja que hierva a fuego bajo durante un par de minutos. Sirve caliente.

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