Crema de hierbas frescas

Name: Crema de hierbas frescas
Yield: 10
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 1 taza de cebollín picado; 1 taza de espinacas picadas; 1/2 taza de halbahaca fresca picada; 1/2 taza de perejil fresco picado; 5 tazas de caldo de pollo; 1 cucharadita de azúcar blanca; 1 taza de crema; Sal y pimienta molida, al gusto; 2 cucharadas de mantequilla, suavizada; 2 cucharadas de harina de trigo

Una combinación de cuatro hierbas frescas: espinacas, albahaca, perejil y cebollín, en una base de caldo de pollo con crema.

55 minutos

10 porciones/raciones

Creado por CORWYNN DARKHOLME

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Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla

1 taza de cebollín picado

1 taza de espinacas picadas

1/2 taza de halbahaca fresca picada

1/2 taza de perejil fresco picado

5 tazas de caldo de pollo

1 cucharadita de azúcar blanca

1 taza de crema

Sal y pimienta molida, al gusto

2 cucharadas de mantequilla, suavizada

2 cucharadas de harina de trigo

Pasos

1.- Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande. Sofríe el cebollín hasta que esté muy suave, aproximadamente 10 minutos. Añade las espinacas, albahaca y perejil. Tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.

2.- Agrega el caldo y el azúcar, luego vierte poco a poco la leche, moviendo para incorporar.

3.- Aparte, derrite 2 cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio, agrega la harina y revuelve hasta tener una pasta. Agrega un poco de la sopa caliente, moviendo hasta tener una mezcla homogénea. Vierte poco a poco dentro la sopa, sin dejar de mover. Deja que todo hierva junto un momento y retira del fuego. Sazona con sal y pimienta.

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