Crema de flor de calabaza Alejandra

Name: Crema de flor de calabaza Alejandra
Yield: 8
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; ½ taza de apio, picado; ½ taza de zanahoria, pelada y picada; 2 cucharadas de cebolla, picada; ½ taza de poro, picado; 1 ½ litros de agua; 2 cucharadas de consomé de pollo granulado; 600 gramos de flores de calabaza, picadas grueso; 1 taza de crema; 150 gramos de queso panela, en cubitos; Tiritas de tortillas fritas

Un plato con una vista que invita a comer en casa. La flor de calabaza es un esencial en la cocina mexicana, pues posee un sabor suave inigualable y que combina con casi todo. Es una crema ideal para servirse en una cena o comida en familia y puede acompañarse con unos tacos de aguacate con picante.

40 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Alejandra Herrera

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Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla

½ taza de apio, picado

½ taza de zanahoria, pelada y picada

2 cucharadas de cebolla, picada

½ taza de poro, picado

1 ½ litros de agua

2 cucharadas de consomé de pollo granulado

600 gramos de flores de calabaza, picadas grueso

1 taza de crema

150 gramos de queso panela, en cubitos

Tiritas de tortillas fritas

Pasos

1.- En una olla derrite la mantequilla y sofríe el apio, zanahoria, cebolla y poro picados. Cuando veas transparentes las verduras, agrega el agua y consomé granulado. Tapa la olla y deja hervir 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Apaga y deja entibiar.

2.- Licúa las verduras con su agua de cocimiento, regresa esto a la olla, añade las flores de calabaza picadas y cuece 5 minutos más. Rectifica la sazón.

3.- Sirve la crema caliente y permite que cada comensal agregue crema, cubos de queso panela y tiritas de tortillas fritas.

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