Crema de espárragos en trozos

Name: Crema de espárragos en trozos
Yield: 8
Ingredients: 1/2 kilo de espárragos frescos; 3 1/2 tazas de caldo de pollo; 1/4 taza de mantequilla o margarina; 1/2 taza de harina de trigo; 1/2 taza de crema ligera para cafe (o 1/4 taza de crema con 1/4 taza de leche); 1/2 cucharadita de sal; 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Trozos de espárragos en una base de caldo de pollo con crema ligera. Esta crema es deliciosa y fácil de preparar.

28 minutos

8 porciones/raciones

Creado por CORWYNN DARKHOLME

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Ingredientes

1/2 kilo de espárragos frescos

3 1/2 tazas de caldo de pollo

1/4 taza de mantequilla o margarina

1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de crema ligera para cafe (o 1/4 taza de crema con 1/4 taza de leche)

1/2 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Pasos

1.- Corta los extremos inferiores de los espárragos y córtalos en trozos de 2.5 centímetros. Hierve los espárragos en 1 taza de caldo dentro de una cacerola a fuego medio-alto, hasta que estén suaves, aproximadamente 7 minutos.

2.- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-alto y retira del fuego. Agrega la harina y mezcla muy bien hasta formar una pasta. Agrega poco a poco el resto del caldo de pollo, sin dejar de mover. Regresa la olla al fuego y cocina a fuego moderado, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya espesado un poco.

3.- Agrega la crema, sal, pimienta y espárragos cocidos con todo y caldo. Revuelve bien y deja que se caliente.

4.- ¡Sirve caliente y disfruta!

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