Crema de dos setas

Name: Crema de dos setas
Yield: 4
Ingredients: 1/4 taza de mantequilla; 1 taza de hongos shiitake picados; 1 taza de hongos portobello picados; 2 echalotes, picados; 2 cucharadas de harina de trigo; 1 1/2 tazas de caldo de pollo; 1 taza de crema ligera para café (o 1/2 taza de crema regular con 1/2 taza de leche); Sal y pimienta, al gusto; 1 pizca de canela en polvo (opcional)

Hongos shiitake y portobello en una base de caldo de pollo con crema ligera y un toque de canela. ¡Me encanta la consistencia de estos hongos... son como la carne de las setas!

25 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Lori

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Ingredientes

1/4 taza de mantequilla

1 taza de hongos shiitake picados

1 taza de hongos portobello picados

2 echalotes, picados

2 cucharadas de harina de trigo

1 1/2 tazas de caldo de pollo

1 taza de crema ligera para café (o 1/2 taza de crema regular con 1/2 taza de leche)

Sal y pimienta, al gusto

1 pizca de canela en polvo (opcional)

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sofríe los hongos y echalotes durante 5 minutos, o hasta que estén suaves. Incorpora la harina, mezclando hasta desbaratar todos los grumos. Vierte poco a poco el caldo de pollo, moviendo hasta integrar. Cocina sin dejar de mover hasta tener una consistencia espesa y burbujeante, aproximadamente 5 minutos.

2.- Agrega la crema, sazona con sal y pimienta. Si lo deseas, espolvorea con canela. Deja sobre el fuego hasta que se caliente, pero no permitas que hierva.

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