Crema de chicharrón con chile morita

Name: Crema de chicharrón con chile morita
Yield: 4
Ingredients: 2 chiles morita, sin semillas; Sal, al gusto; 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla; 1/2 cebolla, picada; 1 diente de ajo, picado; 1 taza de caldo de pollo; 1 taza de chicharrón molido; 200 gramos de queso panela, en cubos; 2 cucharadas de vinagre blanco; 1 pizca de orégano seco; 1 taza de crema para batir

Chicharrón de cerdo molido en caldo de pollo con crema, panela y el sabor especial del chile morita.

25 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Beatriz

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Ingredientes

2 chiles morita, sin semillas

Sal, al gusto

1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla

1/2 cebolla, picada

1 diente de ajo, picado

1 taza de caldo de pollo

1 taza de chicharrón molido

200 gramos de queso panela, en cubos

2 cucharadas de vinagre blanco

1 pizca de orégano seco

1 taza de crema para batir

Pasos

1.- Hierve los chiles en 1 taza de agua con 1 pizca de sal, hasta que estén suaves. Muélelos bien en el agua en que se cocieron.

2.- Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes, aproximadamente 3 minutos. Agrega el chile licuado, caldo de pollo y chicharrón. Deja que hierva un par de minutos y retira del fuego.

3.- Licua el guiso de chicharrón junto con el queso panela. Regresa al fuego y agrega el vinagre, orégano y crema para batir. Sazona con sal y permite que se caliente a fuego moderado, sin dejar que hierva.

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