Crema de chayote con pistachos
Sopa de chayotes licuados con pistaches en una base de agua con leche evaporada y el toque perfecto de mantequilla.
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Ingredientes
Pasos
1.- Cuece los chayotes en agua hirviendo con sal, hasta que estén suaves, entre 30 y 40 minutos. Deja enfriar un poco, pela y retira la semilla. Licua la pulpa de los chayotes con un poco de agua, 150 gramos de pistaches y perejil.
2.- Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega el licuado de chayote y permite que hierva durante 3 minutos. Agrega la leche y la cantidad necesaria de agua como para alcanzar la consistencia deseada (debe tener una consistencia cremosa). Sazona con el consomé granulado, y hierve durante 5 minutos más.
3.- Sirve y adorna con el resto de los pistaches.
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