Crema de champiñones frescos

Name: Crema de champiñones frescos
Yield: 6
Ingredients: 5 tazas de champiñones frescos rebanados; 1 1/2 tazas de caldo de pollo; 1/2 taza de cebolla picada; 1/8 cucharadita de tomillo seco; 3 cucharadas de mantequilla; 3 cucharadas de harina de trigo; 1/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra; 1 taza de crema ligera para café; 1 cucharada de jerez

Puré de champiñones frescos en una base de caldo de pollo con crema ligera y un toque de vino de jerez.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Karena

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Ingredientes

5 tazas de champiñones frescos rebanados

1 1/2 tazas de caldo de pollo

1/2 taza de cebolla picada

1/8 cucharadita de tomillo seco

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina de trigo

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 taza de crema ligera para café

1 cucharada de jerez

Pasos

1.- Coloca los champiñones, caldo, cebolla y tomillo en una cacerola a fuego medio; cocina hasta que los champiñones estén suaves, entre 10 y 15 minutos.

2.- Licua la mezcla hasta hacerla puré, dejando unos cuantos trocitos de champiñones.

3.- Derrite la mantequilla dentro de la misma cacerola, agrega la harina y mezcla hasta tener una pasta. Agrega la sal, pimienta, crema y puré de champiñones. Cocina, moviendo constantemente, hasta que la sopa hierva y se espese. Rectifica la sazón y agrega el jerez.

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