Crema de cerveza

1.- En una olla mediana a fuego bajo, calienta la cerveza, el jugo de limón y la canela, hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja enfriar.

2.- En una olla aparte, calienta la leche con el azúcar a fuego medio-bajo, moviendo constantemente.

3.- Bate las yemas junto con la fécula de maíz y agrégalas a la olla con la leche poco a poco, en un hilo delgado, y sin dejar de mover para que no se cuajen las yemas.

4.- Incorpora la mezcla de cerveza, sazona con sal, pimienta y nuez moscada y cocina hasta que tome una consistencia ligeramente espesa.

5.- Retira del fuego y cuela. Sirve con pan frito o crutones.