Crema de camarón con vino blanco

Name: Crema de camarón con vino blanco
Yield: 18
Ingredients: 2 barritas (180 gramos) de mantequilla; 1 cebolla blanca, picada; 5 dientes de ajo, picados; 120 gramos de zanahoria, pelada y picada; 120 gramos de apio, picado; 7 jitomates, troceados; 15 camarones medianos, pelados y limpios; 3/4 taza de vino blanco; 3 tazas de puré de jitomate; 7 tazas de caldo de pescado; 2 tazas de crema; Sal y pimienta, al gusto

Crema de camarón con vino blanco, jitomate y otras verduras en un caldo de pescado. Una receta bastante rendidora.

1 hora

18 porciones/raciones

Creado por Josefina Mijares

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Ingredientes

2 barritas (180 gramos) de mantequilla

1 cebolla blanca, picada

5 dientes de ajo, picados

120 gramos de zanahoria, pelada y picada

120 gramos de apio, picado

7 jitomates, troceados

15 camarones medianos, pelados y limpios

3/4 taza de vino blanco

3 tazas de puré de jitomate

7 tazas de caldo de pescado

2 tazas de crema

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes, luego incorpora la zanahoria, apio y jitomate. Cocina hasta que la zanahoria se haya ablandado.

2.- Incorpora los camarones, vino blanco y puré de jitomate; cocina durante 10 minutos más. Vierte todo dentro de la licuadora y licua con un poco de caldo de pescado, hasta tener una mezcla homogénea.

3.- Cuela la crema, regresa a la cacerola y cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos. Añade la crema, sazona con sal y pimienta al gusto. Deja se caliente de nuevo sin permitir que hierva. Sirve.

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