Crema de calabaza fresca

Name: Crema de calabaza fresca
Yield: 9
Ingredients: 1 1/2 litros de caldo de pollo; 1 1/2 cucharaditas de sal; 3 1/2 tazas de pulpa de calabaza de Castilla; 1 cucharadita de de perejil fresco; 1 taza de cebolla picada; 1/2 cucharadita de tomillo fresco; 1 diente de ajo, picado; 1/2 taza de crema para batir; 5 pimientas negras

Sopa de calabaza de Castilla con crema en una base de caldo de pollo. Una receta fácil y económica durante la temporada de calabaza.

1 hora 20 minutos

9 porciones/raciones

Creado por Lea Ogawa

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Ingredientes

1 1/2 litros de caldo de pollo

1 1/2 cucharaditas de sal

3 1/2 tazas de pulpa de calabaza de Castilla

1 cucharadita de de perejil fresco

1 taza de cebolla picada

1/2 cucharadita de tomillo fresco

1 diente de ajo, picado

1/2 taza de crema para batir

5 pimientas negras

Pasos

1.- Corta la calabaza en cubitos de 1 centímetro.

2.- Calienta el caldo, sal, calabaza, tomillo, ajo y pimientas. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos, sin tapar. Deja enfriar un poco.

3.- Licua los ingredietes de la sopa poco a poco (1 taza a la vez).

4.- Regresa la sopa a la olla y deja que hierva de nuevo. Reduce el fuego a bajo y cocina durante otros 30 minutos, sin tapar. Incorpora la crema y apaga. Sirve y adorna con perejil fresco.

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