Crema de berros y almendras
Berros, almendras tostadas, caldo de pollo y leche hacen de esta crema una verdaderamente deliciosa y nutritiva.
Ingredientes
Pasos
1.- Hierve 1 taza de agua en una olla chica, retira del fuego y agrega las almendras. Déjalas remojando durante 1 minuto, escúrrelas y pélalas. Tuéstalas en un sartén caliente y pícalas.
2.- Derrite la mantequilla en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, agrega las hojas de berro y cocina hasta que se marchiten. Añade las almendras y la harina, cocina durante un par de minutos, luego incorpora el caldo y agrega la hoja de laurel. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Apaga y deja que se enfríe un poco.
3.- Retira la hoja de laurel y licúa todo el contenido de la olla hasta obtener una mezcla espesa y homogénea, regresa a la olla, agrega la leche y sazona con sal y pimienta. Sirve caliente y, si lo deseas, adorna con hojas de berro frescas.