Crema de apio y papa

Name: Crema de apio y papa
Yield: 8
Ingredients: 4 cucharadas de aceite; 2 poros, bulbos separados y picados; 400 gramos de apio, finamente picado; 1 manojo de berros, picados; 1 ¼ litros de agua hirviendo; Sal y pimienta al gusto; 1 ½ tazas de leche; 300 gramos de papa, peladas y cortadas en dados pequeños; ½ taza de crema; 1 cucharadita de nuez moscada

Esta receta de sopa es deliciosa. Además de apio, lleva poros, berros y papas que, combinados con un toque final de crema y nuez moscada, resulta irresistible.

1 hora 20 minutos

8 porciones/raciones

Creado por PilarV

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Ingredientes

4 cucharadas de aceite

2 poros, bulbos separados y picados

400 gramos de apio, finamente picado

1 manojo de berros, picados

1 ¼ litros de agua hirviendo

Sal y pimienta al gusto

1 ½ tazas de leche

300 gramos de papa, peladas y cortadas en dados pequeños

½ taza de crema

1 cucharadita de nuez moscada

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega el bulbo de poro picado y cocina hasta acitronar. Luego, agrega el apio y los berros picados.

2.- Ya acitronado todo, añade el agua y sazona con sal y pimienta.

3.- Agrega la leche y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Incorpora las papas cocina durante 15 minutos más. Retira del fuego y espera a que se enfríe un poco.

4.- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una crema fina. Regresa a la olla y agrega la crema y la nuez moscada. Calienta de nuevo y sirve con cuadritos de pan tostado.

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