Coyotas sonorenses

1.- Mezcla la harina con la manteca hasta obtener una masa homogénea.

2.- Disuelve la levadura en 1 taza de agua y hierve a fuego suave con 1 cono de piloncillo hasta que éste se haya disuelto. Deja enfriar y vierte sobre la mezcla de harina y manteca; mezcla bien. Incorpora los trocitos de piloncillo y amasa de nuevo.

3.- Precalienta el horno a 175° centígrados y engrasa una charola para hornear.

4.- Forma bolitas con masa y aplánalas en la tortiadora entre dos trozos de plástico formando tortillas pequeñas y gruesas. Acomoda las coyotas en las charolas engrasadas y hornea hasta que se hayan dorado, aproximadamente 15 minutos. Disfrútalas con café de olla.